หลักการของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

พื้นผิวของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นแผ่นเซรามิกทนความร้อน กระแสสลับผ่านขดลวดใต้แผ่นเซรามิกเพื่อสร้างสนามแม่เหล็ก เมื่อเส้นสนามแม่เหล็กในสนามแม่เหล็กผ่านด้านล่างของหม้อเหล็กหม้อสแตนเลส ฯลฯ กระแสวนจะถูกสร้างขึ้นซึ่งทําให้ด้านล่างของหม้อร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและบรรลุผลของการให้ความร้อนกับอาหาร วัตถุประสงค์ ด้านบนของเตาปรุงอาหารเป็นแผ่นเซรามิกที่มีความแข็งแรงสูงและทนต่อแรงกระแทก (แก้วคริสตัล) ด้านล่างของด้านบนมีขดลวดความร้อนเหนี่ยวนําความถี่สูง (เช่นขดลวดกระตุ้น) อุปกรณ์แปลงพลังงานความถี่สูงและระบบควบคุมที่เกี่ยวข้อง ด้านล่างแบนวางอยู่ที่ด้านบนของด้านบน หม้อปรุงอาหาร กระบวนการทํางานของมันมีดังนี้: กระแสสลับจะถูกแปลงเป็นกระแสตรงโดยวงจรเรียงกระแสจากนั้นกระแสตรงจะถูกแปลงเป็นกระแสสลับความถี่สูงเกินความถี่เสียงผ่านอุปกรณ์แปลงพลังงานความถี่สูงและกระแสสลับความถี่สูงถูกนําไปใช้กับขดลวดความร้อนเหนี่ยวนําเกลียวกลวงแบน ซึ่งผลิตความถี่สูง ความถี่สลับสนามแม่เหล็กเส้นแรงแม่เหล็กจะแทรกซึมเข้าไปในแผ่นเซรามิกของเตาปรุงอาหารและทําหน้าที่บนหม้อโลหะ ในหม้อปรุงอาหารกระแสวนที่แข็งแกร่งจะถูกสร้างขึ้นเนื่องจากการเหนี่ยวนําแม่เหล็กไฟฟ้า เมื่อกระแสวนไหลกับความต้านทานภายในของหม้อการแปลงพลังงานไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อนจะเสร็จสมบูรณ์และความร้อนของจูลที่เกิดขึ้นเป็นแหล่งความร้อนสําหรับการปรุงอาหาร

วัสดุของหม้อต้องเป็นเหล็กหรือโลหะผสมเหล็กและการซึมผ่านของแม่เหล็กสูงสามารถเพิ่มการเหนี่ยวนําแม่เหล็กได้อย่างมากซึ่งจะช่วยเพิ่มสนามไฟฟ้าวนและพลังงานความร้อนกระแสวนได้อย่างมาก อุปกรณ์ทําอาหารที่ทําจากวัสดุอื่น ๆ จะทําให้หม้อหุงเหนี่ยวนําโหลดผิดปกติและเริ่มการป้องกันอัตโนมัติเนื่องจากความต้านทานของวัสดุมีขนาดใหญ่หรือเล็กเกินไปและไม่สามารถทํางานได้ตามปกติ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากเหล็กสามารถดูดซับสนามแม่เหล็กได้อย่างเต็มที่และมีผลในการป้องกันที่ดีมากจึงช่วยลดรังสีแม่เหล็กได้มากดังนั้นกระทะเหล็กจึงปลอดภัยกว่าอุปกรณ์ทําอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้เหล็กยังเป็นองค์ประกอบที่จําเป็นที่ร่างกายมนุษย์จําเป็นต้องกินเข้าไปเป็นเวลานาน แต่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซับธาตุเหล็กได้เท่านั้น เหล็กในหม้อเหล็กประกอบด้วยเหล็กไตรวาเลนท์ อย่างไรก็ตามวิตามินที่ลดลงในร่างกายสามารถเปลี่ยนธาตุเหล็กไตรวาเลนต์เป็นเหล็กสองวาเลนต์ได้ การดูดซับผลกําไร